- Mực một nắng : là đặc sản nổi tiếng của du lịch Đà Nẵng. Mực tươi luộc, mực tươi hấp, mực tươi chiên, mực tươi bắp trộn với các món khác. Đặc biệt mực tươi một nắng nướng là món ăn khoái khẩu nhất. Mực một nắng là món quà nơi “biển xanh, cát trắng, nắng vàng”. Thưởng thức mực một nắng, du khách như cảm nhận vị mặn mòi từ nắng và gió biển, thấm sâu vào từng thớ thịt và lưu lại vị giác nơi biển trời Đà Nẵng.
- Mực khô: Là loại đặc sản mà rất nhiều vùng biển của Việt Nam có được, nhưng đặc biệt ngon hơn cả đó là mực khô được đánh bắt và phơi tại vùng biển Mỹ Khê, Đà Nẵng. Mực khô được phơi 5 nắng và hoàn toàn khô ráo, thịt rất thơm, ngọt lịm và mềm, ít dai. Món quà đậm đà tình quê
- Tôm khô: Không chỉ có tiếng trong nước mà hiện nay tôm khô Đà Nẵng đã đặt chân đến các thị trường thế giới
- Các loại cá tẩm
Cá thu tẩm: Vừa mang vị bùi của những lát cá thu, lại có thêm những vị đặc trưng của gia vị ẩm thực miền Trung rất dễ dàng làm hưng phấn những ly bia mùa hè.
Cá thiều tẩm: Có mùi khô thơm phưng phức hương vị mặn mà của nước mắm, hòa lẫn với chất ngọt dịu của đường, đậm đà nồng cay của tiêu, hòa quyện với hơi nóng của than lửa, tạo thành cảm giác sảng khoái, thơm phức tuyệt cú mèo mà khó tìm ở vùng nào khác.
MỰC RIM ĐÀ NẴNG
Đây là món ăn vạn người mê và là đặc sản nổi tiếng phổ biến của Đà Nẵng. Để làm được món mực rim Đà Nẵng ngon, đầu tiên phải chọn được những chú mực thật tươi, cỡ trung, sau đó cắt mực làm đôi theo chiều dọc, rửa thật sạch và mang mực phơi nắng khoảng hai buổi trưa cho thịt mực săn lại, mực sẽ có độ dai nhưng chưa bị khô quá và cứng.
Món này bạn có thể dùng với cơm hay nhâm nhi với rau râm hớp cùng chút bia nữa thì hết sẩy! Cái chị chua chua ngọt ngọt cay cay, dai dai, sền sệt thơm nức của me hòa trộn thấm đều vào từng miếng mực tươi ngon tạo cảm giác thích thú muốn ăn mãi không thôi.
NƯỚC MẮM NAM Ô
Nếu nước mắm Phú Quốc nổi tiếng với nước mắm cá cơm Khải Hoàn thì Đà Thành có nước mắm Nam Ô nổi tiếng không hề kém cạnh. Thương hiệu nước mắm Nam Ô không lẫn vào các loại nước mắm khác, do hương vị chế biến từ một thứ nguyên liệu độc đáo – cá cơm than. Loại cá làm nước mắm Nam Ô ngon nhất là cá cơm than đánh bắt vào tháng 3. Nước mắm Nam Ô ngon một phần là nhờ chọn thứ muối Cà Ná hạt to để lâu vài ba nắm. Muối mang về đổ trên nền xi măng sạch, khô ráo, để từ năm đến bảy ngày cho chảy hết chất nước đắng, sau đó cho vào chum, vại cất vài năm trước khi đem làm.
Quy trình làm mắm khá công phu, cá được muối bằng thứ Cà Ná hạt lớn để lâu năm, mất hết chất đắng, chỉ còn vị mặn mòi tinh khiết. Các chum nước mắm làm bằng gỗ mít, dưới đáy chèn sạn và chổi đót, rồi để đến tháng 12 mới lấy được nước mắm loại 1.
Đây là một sản phẩm cổ truyền, nếu có dịp đến Đà Nẵng, du khách đến tham quan làng mắm và hãy mua ít nước Nam Ô để làm quà cho người thân. Du khách cũng có thể mua nước mắm Nam Ô ở các chợ du lịch Đà Nẵng. Rinh ngay vài giỏ nước mắm về chế biến món ngon thêm đậm đà.
RONG BIỂN MỸ KHÊ
Rong biển Mỹ Khê xanh mướt đẹp mắt thu hút các chị em nội trợ. Đây là món mà đa số chị em hay mua về làm quà hay để dành chế biến thành rất nhiều món ngon từ nấu canh, hầm xương, xào tôm, xào thịt, làm gỏi, salad, sốt đậu hủ…cho đến nấu chè, nấu thạch cho cả nhà thưởng thức.
Rong biển nơi đây có dáng thon dài, mảnh, khi ngâm vào nước loại rong biển này sẽ nở “phổng phao” và có màu xanh nõn nà. Vị ngọt tự nhiên thanh mát của nước rong hòa cùng cái ngọt của thịt thì không một loại nước dùng nào sánh bằng. Ngoài ra, rong biển cũng được ướp mặn để giữ tươi, nấu làm nước giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày nóng bức.
Đăng nhận xét